Индия Ру
India.ru
Кухня Индии
 
   
 
 
 

ЧАТНИ



Эти все блюда - острые. Лучше положите несколько раз, но помалу (иногда даже меньше чайной ложечки)



 

Морковное чатни / Gajar Chatni

  • 500 г. моркови
  • 2 шт. Чеснок измельченный
  • 10 г . Имбирь измельченный
  • 1 ч.л. Семена горчицы
  • 60 г. сахара
  • 0,5 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. Тмин индийский
  • 1 ч.л. Черный перец
  • 1 ч.л. порошок красного кайенского перца
  • 2 ст.л. гхи
  • соль по вкусу
  • немного изюма

  1. очистить морковь и натереть ее.
  2. нагреть масло и добавить семена горчицы и семена индийского тмина. Дождаться, пока они не начнут потрескивать.
  3. сразу добавить имбирь, черный перец и чеснок и обжаривать все пару минут.
  4. добавить все остальные ингридиенты
  5. готовить, пока морковь не размягчиться и наружу станет выходить масло.
  6. охладить и переложить в банку.

Хранить в холодильнике





 

Чатни из кинзы / Dhania chatni

  • свежий кокос 1 шт.
  • зеленые листья кинзы 500 г.
  • зеленый перец чили 4 шт.
  • сок лимона 2 ст. л.
  • соль по вкусу

  1. нарезать кокос на кусочки и смолоть в мелкую пасту
  2. смолоть листья кинзы и зеленые чили в мелкую пасту
  3. все смешать и посолить




 

Зеленое чатни / Green Chatni

  • 2 чашки нарезанных листьев мяты
  • 1 чашка нарезанных листев кинзы
  • 1 большой лук, измельченный
  • сок 1 - 2 лимонов
  • 1 ч.л.сахара
  • 4 зеленых острых перца чили
  • соль по вкусу

  1. смешать все ингридиенты и измельчите в однородную пасту с добавлением небольшего количества воды.
  2. хранить в холодильнике, использовать при необходимости

Получится примерно 1 чашка чатни





 

Чатни из кинзы 2/ Dhania chatni 2

  • 6-7 маленьких помидорок
  • зеленые листья кинзы 2 больших пучка
  • зеленый перец чили 6 шт.
  • соль по вкусу

  1. положите все ингридиенты в комбайн и измельчите





К началу

  Введение   Словарик  
Содержание




Пишите нам,
что Вы хотели бы узнать еще об индийской кухне,
а еще мы ждем новые рецепты!
E-mail: lena@india.ru
Лена.
Пожалуйста, ставьте в Тему письма"Indian Cuisine".


 
 


TopList Rambler's Top100 Rambler's Top100
 
 
    Идея сайта - VP